PhD, MSc, Ερευνήτρια Διατροφογενετικής/Διατροφογενομικής, Ιδρύτρια DNANUTRICOACH®
Η Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου είναι κάτοχος Διδακτορικού Βιοϊατρικής από το πανεπιστήμιο Pompeu Fabra της Βαρκελώνης και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος εξειδίκευσης στη Βιοϊατρική Έρευνα από το ίδιο πανεπιστήμιο. Η έρευνά της εντοπίζεται στις διατροφογενετικές και διατροφογενομικές δράσεις του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου και της μεσογειακής διατροφής σε υγιή άτομα για μακροπρόθεσμη πρόληψη με βάση το DNA.
Έχει υπάρξει υπότροφος του ΙΚΥ για τις μεταπτυχιακές και διδακτορικές της σπουδές. Έχει πραγματοποιήσει μεταδιδακτορική έρευνα στις ομάδες κορυφαίων επιστημόνων στα ερευνητικά κέντρα των πανεπιστημίων Tufts και Harvard Medical School, USA, IMDEA, Rovira i Virgili και ΙΜΙΜ, στην Ισπανία και στο Ελληνικό Ίδρυμα Υγείας στην Αθήνα. Είναι επισκ. Λέκτορας διατροφογενετικής στο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης (UB) και στο Πανεπιστήμιο Rey Juan Carlos της Μαδρίτης και εκπρόσωπος του European Lifestyle Medicine Organization στην Ισπανία. Είναι επίσης απόφοιτος Τεχνολογίας Τροφίμων της σχολής Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, του ΤΕΙ Αθήνας και της σχολής Ανθρώπινης Διατροφής και Διαιτολογίας του Πανεπιστημίου CEU SAN PABLO της Μαδρίτης. Έχει δημοσιεύσει πληθώρα ερευνητικών, πρωτότυπων άρθρων σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά, όπως και κεφάλαια σε βιβλία. ‘Είναι ιδρύτρια της μεθόδου DNANUTRICOACH® με σκοπό την προώθηση και σωστή εφαρμογή της διατροφογενετικής γνώσης στο ευρύ κοινό για μακροπρόθεσμη πρόληψη πολυπαραγοντικών ασθενειών και προάσπιση της υγείας με βάση το DNA.